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ホテル西洋 銀座内、地下1 階『ケーキショップ』では、2012 年のバレンタイン、ホワイトデー向けの商品各種を、2 月1 日（水）より随時発売します。
愛する人、大切な人との絆を感じることが出来る特別な日であるバレンタイン・ホワイトデーに、その特別な「気持ち」をかたちにする贈り物のサポートをする商品となっています。毎年恒例となったフェアトレード商品や安心安全な国産食材をふんだんに使用した、人にも地球にも優しいスイーツの展開はもちろん、それぞれのスイーツに特別な思いを表現しました。
今年の目玉は、昨年好評だったチョコレートフォンデュをさらにグレードアップした「つながる」フォンデュシリーズです。
バレンタイン・ホワイトデー、それぞれ限定カラーのチョコレートで用意しました。フォンデュは、フェアトレードのオーガニックチョコレートに乳脂肪の高い生クリームとミルク、そしてラム酒を加えた風味豊なホテル西洋 銀座特製のチョコレートを使用。さらにフォンデュの具材は、シェフパティシエ浦野氏を中心に、料理のジャンルを超えてフレンチ、イタリアンのシェフも共同で作りました。熱々とろける美味しさを、愛する人、大切な人とフォンデュを囲んで楽しめます。

【バレンタイン・ホワイトデー2012年 商品概要（一部）】
ホテル西洋 銀座『ケーキショップ』（B1F）にて販売

【商品詳細】
(1)「つながる」フォンデュ・ノワール、「つながる」フォンデュ・ブラン

■価格：
　2,625 円
■販売期間：
　「つながる」フォンデュ・ノワール2月1日（水）～2月29日（水）
　「つながる」フォンデュ・ブラン　3月1日（木）～3月14日（水）
■概要：
フェアトレードのオーガニックチョコレートに乳脂肪の高い生クリームとミルク、ラム酒を加えた風味豊かな特製チョコレートに、シェフパティシエ浦野氏とフレンチ、イタリアンのシェフが共同でオリジナルの具材を作りました。バレンタインデーにはダークチョコレート、ホワイトデーにはホワイトチョコレートとそれぞれにチョコレートを変えて限定で用意しました。
※具材詳細
シェフパティシエ特製 自家製セミドライフルーツ、おこし風スティック、フランス料理「レペトワ」特製 野菜のチップス、イタリア料理「アトーレ」特製 グリッシーニ

(2)クール・ノワール、クール・ブラン

■価格：
　2,100 円
■販売期間：
　クール・ノワール2月1日（水）～2月14日（火）
　クール・ブラン　3月1日（木）～3月14日（水）
■概要：
バレンタイン限定のショートケーキは、KAOKA 社（※1）のフェアトレードチョコレートを混ぜたチョコレートクリームと、ピープル・ツリー（※2）のココアパウダーを加えて焼き上げたスポンジに、フレッシュないちごを使用しました。どこか懐かしい、そして心温まるショートケーキです。また、ホワイトデー限定商品のクール・ブランは、白を基調とした、なめらかなホワイトチョコレートクリームといちごの程よいバランスを楽しめます。

※1 KAOKA社のフェアトレードチョコレート
KAOKA社は、美味しさと安心を追求して、1993 年に設立されたフェアトレードオーガニック専門のチョコレート会社です。ECOCERT（国際有機認定機関）の認定はもとより、2004 年には有機のJAS認定も受けています。

※2 ピープル･ツリーのフェアトレードチョコレート
ピープル・ツリーとは、環境と共存できる公正な貿易“フェアトレード”を行う会社「フェアトレードカンパニー」のブランド名です。創立者サフィア・ミニーが1991 年に結成したNGO「グローバル・ヴィレッジ」のフェアトレード事業部門として、1995 年に誕生。ピープル・ツリーは、WFTO(世界フェアトレード機関)の認証を受けており、途上国の立場の弱い生産者を支援するため現地の自然素材と伝統技術を活かした衣料品、手工芸品、食品、日用雑貨などの製品を生産者と共同で開発しています。公正な価格の支払いやデザイン・技術研修の支援、継続的な注文を通じて環境を害さない持続可能な生産を支えています。